多度ミカンの世話に追われながら、同時に工房ガーデンの世話も怠ることはできません。今年は窓辺のぶどうもカナブン被害が少なく、暑い夏にはグリーンカーテンとなり、窓辺に座ると見上げると涼しげなみどりのぶどうが視界に入って、なんとも素敵なガーデンの風景を楽しませてくれました。
 もう一つはクラブアップルツリー。ターシャの庭のようにはいかないけれど、今年はたくさんの実がついて、これもカナブンに食べられることなく真っ赤なかわいい実がなり、お客様やわたし達をなごませてくれました。収穫したリンゴはジャムにしてケーキに使っています。
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 ハーブ園は秋の準備に入りたいのに、まだまだ雑草退治に追われています。秋雨の影響で畝起しの作業も中断。でも晴れ間を縫っての作業にいそしんでいますよ。
カフェ
 今夏は雨が多かったため、どこもかしこも雑草が生い茂ってしまいました。ハーブ園もみかん園も草刈作業でてんてこ舞いです。特にみかん園は広いため管理が追いついていません。こちらは伊藤チーフリーダーが、早朝仕事前に除草作業をボランティアで行って下さっています。本当に頭が下がります。
 今年の一番の被害はイノシシたちです。夜間に出没しては、至る所で土を掘り返し、ミミズなどを食べているようなのです。大きなイノシシや6頭のうりんこを連れた母イノシシが来ていることが判明!様々な悪条件が重なった今年のみかんの収穫は本当に心配です。
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(イノシシ親子の運動会跡~土手は崩れ落ち、木の根っこはむき出し状態に・・・)

 それにめげている訳にはいかず、先週から私たちは摘果作業に取り組み、今日もボランティアさんと一緒に最後の仕上げに出かける予定です。前回お伝えしたように今年はみかんの数がとても少ないのですが、それでも貴重な実を摘果せざるを得ません。断腸の思いです!
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(第一ミカン園で選定作業)
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 もちろん摘果した大切なみかんは、余すところ無く利用しています。剥いた中味はジャム用に、搾ったジュースはカフェでお客さまに提供したり、青みかんシフォンケーキに使います。無農薬の安全・安心な外皮は、ケーキに入れると香り豊かでほのかに酸味がある逸品に仕上がります。
 それに加え、今年は外側を乾燥させて貴重な陳皮を作っています。最近の情報では、ガン予防のトップにニンニクを抜いて温州みかんが躍り出たとのことです。温州みかんに含まれているβークリプトチサンキンが活性酸素を抑さえるとのことで、しかも皮に一番たくさん含まれているのです!こんな効果のある物を今まで捨てていたなんて、何ともったいないことです。と言うわけで、今年は陳皮作りに挑戦しています。そのため、工房の中は青みかんの心地よいさわやかな香りが立ちこめていますよ。
多度みかんプロジェクト
 はあぶ工房は勝手ながら長い夏休みをいただきましたが、明日からまた営業を始めます。
 さて、今年は春先に低温の日が続き、多度のみかん園はどこも実の成りがとても悪く、はあぶ工房のみかん園も例外ではありません。今年は新しく第3みかん園が増えましたが、それでもとても昨年のような収穫は期待できません。一ヶ月ほど前に、3カ所のみかん園の木を全部チェックしました。その結果、みかんが成っている木は全体の4分の一から3分の一であることが判明。これは一大事〜今年はみかんジュースに必要な量の確保はとても無理!!
どうしたものか・・・思案中です。自然の営みを前にして人間は何も出来ません。改めて人の無力さを感じています。

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(不作の年の貴重なミカンです!)

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(第2ミカン園の草刈り作業風景)

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(新スタッフの第2ミカン園作業デビュー:ジョーロでえひめアイを根元に撒きました。)
多度みかんプロジェクト
 蒸し暑い毎日が続いています。この季節、冷たいジュースは本当に美味しいでよね。
 さて、昨年できた1470本の「多度みかんのおくりもの」は、6月には残り550本になっていました。あともう一がんばり!!みんなで一生懸命販売活動を行い、工房でも「お中元セール」を開始しました。大勢の方々がお中元や法事の返礼品としてご利用下さったり、また介護関係の事業所からまとめてたくさんご注文いただいたりと、予想以上に速いペースで多度みかんジュースはあちこちへお嫁入りしていきました。お陰様で山積みされていたジュースのコンテナはすべて空っぽとなりました。
 支援者のみなさん、ボランティアさん、スタッフみんなのお陰です。ありがとうございました。
多度みかんプロジェクト

美味しいハーブ&野菜

2017/06/30 Fri 07:24

6月前半は雨も少なく、ハーブ園作業もお休みすることなく収穫や雑草抜きに勤しむことができました。ピザ用の玉ねぎも収穫しました。今年は比較的可愛い小さめの玉ねぎが多かったのですが、土の中から引き抜く収穫の瞬間はいつもウキウキしてしまいます。小さくてもゲンキに育ってくれてありがとう!さあ、ピザの材料をゲットしました(^-^)/。

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にんにくもボランティアさんに教えてもらい、昨年初めて植えました。花芽がどんどん伸びてきて、先っぽに角が生えたような薄皮をかぶったつぼみが・・初めて見るにんにくのつぼみは、ユニークで思わず笑ってしまいました。その薄皮が破れて中からピンクの小花が出現!とってもかわいい〜 2日前には雨の影響で可愛かった花も茶色く枯れていたので、濡れた土の中から初めてのにんにくを収穫しました。バジルは雨の中でもゲンキに大きく育っていたので、採れたてのにんにくとバジルを使って、昨日恒例のバジルペーストを作りました。本当においしい〜!!

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アーティチョークが久しぶりに大きく育ち、つぼみが数個出来てきました。ずっと失敗続きだったのでとてもわくわくしながら毎週その生長を楽しみに見守ってきました。フランスでは人気のある野菜で、茹でて食べます。感触はタケノコに似ていて、味は淡泊で食べやすいです。この2週間雨が多かったので、折角のつぼみが茶色く変身してきて来週はどんな風になっているか心配ですヽ( ´_`)丿。

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ハーブ
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