ハーブガーデンNO.２

2018/07/02 Mon 17:23

　いい香りがするラベンダーに大きなクマバチが蜜を求めてやってきました。そのそばでラベンダーの収穫をするのはちょっぴり怖いけどワクワクして楽しい！



　ブラックベリーが色づき始めました。赤い実はきれいけれど酸っぱい～本当に真っ黒になると甘くて美味しい～だからブラックベリーなんだなあ・・・



　アーティーチョークはフランスでは一般的な野菜だそうです。花は大きくとてもきれい！だけど食べられるのはつぼみだけです。これを茹でて料理に使います。感触はタケノコのようで、お味はユリ根のような気がします。



夏の子バジルが大きく育ってきて早速エキストラバージンオリーブオイルに漬け込む作業が始まりました。フレッシュバジルを漬け込んだオリーブオイルは天下一品！！

工房ガーデンはハーブの花で癒されます！

2018/06/14 Thu 11:22

今、工房ガーデンにはハーブを初めとする様々な花が咲き乱れ、風に揺られてとてもいい香りを放っています。庭に出て花めぐりをするのがとても楽しい時間です。
今回は、マートルとオレガノの写真を掲載します。
マートルは先日のイギリス王室のウェディングブーケに用いられた、イギリス王室伝統の花です。
マートルを結婚式のブーケに入れることは、ビクトリア女王の長女であるビクトリア王女が１８５８年に結婚する際、ビクトリア女王がマートルをブーケに入れたことから始まった英国王室ならではの習慣だそうです。
花ことばは、「結婚の象徴、愛」～清らかな清純なイメージがあり、ウェディングブーケにはぴったりですね。葉にもやさしい香りがあり、工房ではハーブピロウに使います。




ピンクの花はオレガノです。工房ガーデンでは咲き始めたばかりですが、アナベル(白いアジサイ）のそばでつぼみを膨らませて出番を待っています。

美味しいハーブ＆野菜

2017/06/30 Fri 07:24

6月前半は雨も少なく、ハーブ園作業もお休みすることなく収穫や雑草抜きに勤しむことができました。ピザ用の玉ねぎも収穫しました。今年は比較的可愛い小さめの玉ねぎが多かったのですが、土の中から引き抜く収穫の瞬間はいつもウキウキしてしまいます。小さくてもゲンキに育ってくれてありがとう！さあ、ピザの材料をゲットしました(^-^)/。



にんにくもボランティアさんに教えてもらい、昨年初めて植えました。花芽がどんどん伸びてきて、先っぽに角が生えたような薄皮をかぶったつぼみが・・初めて見るにんにくのつぼみは、ユニークで思わず笑ってしまいました。その薄皮が破れて中からピンクの小花が出現！とってもかわいい〜　2日前には雨の影響で可愛かった花も茶色く枯れていたので、濡れた土の中から初めてのにんにくを収穫しました。バジルは雨の中でもゲンキに大きく育っていたので、採れたてのにんにくとバジルを使って、昨日恒例のバジルペーストを作りました。本当においしい〜！！





アーティチョークが久しぶりに大きく育ち、つぼみが数個出来てきました。ずっと失敗続きだったのでとてもわくわくしながら毎週その生長を楽しみに見守ってきました。フランスでは人気のある野菜で、茹でて食べます。感触はタケノコに似ていて、味は淡泊で食べやすいです。この2週間雨が多かったので、折角のつぼみが茶色く変身してきて来週はどんな風になっているか心配ですヽ( ´_｀)丿。

ハーブ園は花らんまん！

2017/05/31 Wed 05:20

日々の雑事に追われている間も自然界は刻々と変化しています。いつの間にやらジャーマンカモミールの花も終わりに近づき、花摘み作業も急がねばなりません。カモミールに取って代わり、これからはマロウの花摘みとミントの収穫で忙しい季節を迎えています。
かわいいハーブの花たちをご覧下さい。


〈ルッコラ〜ゴマの味がする葉をピザやパンサンドに使います〉

〈コンフリー〜土をゲンキにしてくれます〉

〈ポットマリーゴールド〜ハーブティーには欠かせません〉

〈ディル〜葉と茶色の小さな種はクッキングハーブ〉

〈コモンマロウ〜例年は紫色なのに今年はなせだかピンクっぽい？〉

〈エルサレムセージ〜今年初めて咲きました〉

〈ワイルドストロベリー〜ふわふわしたローマンカモミールをベッドにして居心地良さそう〉

アロマオイルはたったこれだけ？

2017/04/28 Fri 06:08

　ハーブガーデンには日増しに春が訪れ、かわいい花々があちこちで見られるようになりました。心ウキウキする季節ですね。そこで春の息吹をいっぱい吸い込んだハーブを使って、久しぶりにアロマ（エッセンシャル）オイルを抽出ことにしました。先ずは器具を組み立てることから始まります。化学実験さながらのガラスの様々な器具を割らないように慎重にセットしていきます。息を殺しながらの作業で、無事に組み立て完了して思わずフーッと深呼吸〜本当にこれは化学実験なのです。



　次にガーデンより淡いブルーの花を咲かせている無農薬のローズマリーの葉を摘んできて、水と一緒に大きなガラス容器に入れ、電熱器のスイッチＯＮ！しばらくすると底の水が沸騰し、その蒸気がローズマリーを温めていきます。蒸気で蒸されたハーブからそのエキスをたくさん含んだ水蒸気がガラス管を通り、らせん状のぐるぐる回っている細いガラス管に向かいます。まるでジャンボプールにあるらせん滑り台のようで、ローズマリーのエキスはその滑り台をぐるぐる回って流れ落ちている間に外側の冷たい水に冷やされ、一番下の小さなビーカーに落下。



　最後に落下してきた抽出水が、ハーブウオーターとアロマオイルなのです。スタートからここまでたどり着くのにおよそ1時間半。それを慎重にウオーターとアロマオイルに分けて保管します。ガラス容器いっぱいのローズマリーから抽出されるアロマ（エッセンシャル）オイルはわずか２ｍｌ！！！本当に本当に貴重なオイルなのです。何とさわやか香りなのでしょう！
このワクワクする楽しい化学実験を、今年は「桑名ほんぱく」で皆さまと一緒に体験しようと、現在計画中です。ぜひご参加下さいね。